Producten

De Claresse is een kruising tussen twee vissoorten: Heterobranchus longifilis x Clarias gariepinus. Door deze kruising hebben we een aantal goede eigenschappen van beide bij elkaar gebracht. De Claresse is een vis die zich goed voelt in onze systemen omdat een van de ouders reeds verschillende generaties is gedomesticeerd. Door het kruisen met een wilde variant krijgen we een vis met een betere vleeskwaliteit: wit vlees met een milde smaak en stevige structuur.

De Claresse heeft in de kweek ook een opvallend goede voerconversie. Dit zorgt ervoor dat hij met heel weinig voer toch heel goed groeit. De Claresse is een omnivoor, dit wil zeggen dat hij zowel plantaardige als dierlijke eiwitten kan benutten. We gebruiken deze eigenschap om te blijven ontwikkelen in gebruik van de meest duurzame eiwitbronnen. De eigenschappen van de Claresse en de opbouw van onze systemen maakt dat deze vis wordt aanbevolen door het Wereld Natuur Fonds en Stichting Milieukeur.

De Claresse is een product dat toegankelijk is voor een breed publiek, het hele jaar door. Het is een visje dat in veel recepten bruikbaar is, ook als vervanger van vlees. Dit komt door zijn stevige structuur. Zo is de Claresse ideaal op de barbecue in de zomer, maar ook om te wokken in het najaar, in een rijstgerecht in de winter of gerookt door een salade in de lente. De Claresse is geliefd bij kinderen, gemakkelijk en gezond voor ouderen, snel voor het drukke gezin, en regionaal geproduceerd, met een lage carbon foodprint voor de kritische koper.

Enkele sterke punten van de Claresse zijn nog dat deze vers geleverd kan worden en in Nederland binnen 24 uur van de verwerking bij de klanten kan zijn. Hij is het hele jaar beschikbaar aan een constante kwaliteit. De filet is graatloos en in veel gerechten te verwerken. Dit alles maakt het ook een mooi product voor horeca en catering.